【加拿大打工度假】【日式餐廳】【韓國職場】的特殊體驗，神奇的工作經驗分享！

加拿大打工度假這一年，我在哪裡工作呢？

說來也非常有趣，因為我在日式餐廳（壽司燒烤店），前場同事卻都是韓國人，日本人只有一個，甚至有時候還沒有ＸＤ，非常逗趣，根本在加拿大體驗韓國職場。

這樣到底產生什麼樣的火花呢？還發現不少韓國同事其實很排日….XD
這篇就來分享經驗給大家，也介紹餐廳的薪資制度，給有興趣的人參考囉！

本篇內容有：
1.KINJO是怎麼樣的餐廳呢？
2.外場server經驗談（時薪/工時/考試制度）
3.優缺點分析
4.工作心得

KINJO是怎麼樣的餐廳呢？

直接附上豐富內容的官網：https://www.kinjosushiandgrill.com/

卡加利目前有六間分店，是當地頗有名氣，價位偏高的fast-food日式壽司家庭餐廳，非常熱鬧，店內約有70桌，光是外場的服務生就有20幾個人，假日客滿排隊候位是常有的事情！

白日貓工作的店位於Dalhousie，我想不同店會有一些不同的文化差異，預假制度也可能有些許不同，所以本篇單純是以我待過的Dalhousie店來分享。

另外光是我們這間店，開幕到現在其實也換過幾次店長，不同的店長也會帶來不同的工作氛圍，像我應徵前看過別人約四年前的心得文，但實際工作後還是有不少落差。

大概是因為整體制度跟菜單方向微調也滿快的，餐廳人力流動也很快，新人待一兩週或一個月就離開也是很常見的事情。

打工度假又是一年就會離開，但也會有人陸陸續續留下來當經理，所以環境與當時已經不同囉！

不同的工作夥伴也會帶來不同的工作體驗。
因此我的經驗不是絕對，但就給大家參考看看囉！

2.餐廳外場server經驗談

餐廳工作分內外場，內場廚房的制度、考試、請假制度甚至是小費的領取方式，與外場有許多不同，我是外場人員，也就是server，因此主要分享這一塊喔！

另外目前Dalhousie店的店長是韓國人，聽說他在這邊大概3年左右，總之因此外場目前80%都是韓國人，他也很照顧韓國人，這也是在這邊工作有趣的地方，好像來到韓國工作似的，周圍時不時都是韓語對談，也產生不少火花ＸＤ哈！

>>>>聽旅行【加拿大打工度假三小事】（上篇）不是韓國人錯了嗎？

也跟韓國同事去加拿大的韓式小酒館喝酒過，認識不少韓國人。

★加拿大打工度假時薪怎麼算？

目前 15CAD/h, 也就是時薪約350台幣。 
聽說過往曾經有一個小時1塊錢的基本小費，但在去年十月後，AB省的基本薪資調漲到 15CAD/h 之後，基本小費就取消了。

★KINJO有額外獎勵嗎？

我離開前的一個月左右，因為店裡的業績因為新菜單拉麵帶來提升，所以外場開始每週有不公開的記名票選第一名第二名bus的活動，獲選前兩名的可以拿到小費喔，聽說至少有100CAD。

不過99%都是韓國人拿到了。有些獲獎者我覺得有點扯，就..恩..，這裡是韓圈XD。

有狀況就是自己台灣人取暖，或者到後場跟中國人好朋友用中文取暖ＸＤ

>>>>聽旅行【加拿大打工度假三小事】（下篇）幫助我攻略餐廳煉獄的貴人們！

★加拿大餐廳忙季是什麼時候？工時長嗎？每個月大約賺多少？

冬天是餐廳的忙季，忙到一週只會休一天假，夏天（6~8月）天氣好大家都出去玩拉！

所以夏季一週可以休兩天喔！但薪水就會少一些，但就把握機會多玩一點吧：）出來打工度假，度假的部分也很重要。

然後一般來說，每天的工時約4~8小時，很少超時，基本上值班經理會控制大家的上班時數，避免超時，每週的工作時數多落在25~36之間，兩週發一次工資進帳戶。

所以扣完稅，全職正常工作，每月實領薪資 夏天大約1,400CAD, 秋冬大約1,800CAD。
這是不包含小費的基本時薪金額喔！

白日貓跟籤先生兩人的每月基本生活費（不包含租車小旅遊費用），
房租吃飯大約1,300CAD，還是能cover生活滴！如果一個人的話當然就更省囉！

想要挑戰拿小費？繼續往下看吧！

★★★KINJO考試制度說明

基本上KINJO的外場SERVER，又再細分成BUS跟SERVER兩種，差在哪裡呢？其實差很大！
要透過層層的考試與訓練，才能當上SERVER。

★BUS:一開始會負責各種開關門雜事，分類整理髒碗盤/清桌子/帶位，考過menu test 後才可以food run(傳菜上菜)。

Menu test就是要能看著菜單，叫出所有菜色的名字，100多道菜的日式餐廳，這也有點挑戰呢！不過送菜還滿好玩的，也才有機會跟客人聊天說說話！

然後看店長安排，何時可以接受 bartender  訓練，（看店長心情，或看是不是韓國人，或看店內的人力狀況。）可能一天或連續幾天，同時（AB省）線上考試拿到酒證（proserved）後，然後就可以分到bartender的時段（在bar檯負責出飲料/酒單/甜點）。

我自己熟練後還滿喜歡bar的工作。
在忙碌的時候出全店的飲料跟甜點，上手後很有成就感：）

另外也是看店長安排，看何時被排到host 訓練，完成後就有機會被分配到host的時段(在門口櫃檯主要負責接電話，處理外帶點餐、包裝跟結帳)。

BUS只領基本時薪，其中的HOST時段有機會拿到外帶客人給的小費，可以全拿，客人給多少拿多少。

★SERVER: 負責內用客人的桌子，幫客人介紹餐點、點餐、送酒水，確認餐點在一定時間上桌，幫忙結帳。

SERVER除了基本時薪，還可以拿到客人給的小費。

但小費的8%要繳給公司，如果客人給了15%小費，等於7%是你的。

若客人點了100CAD卻沒給小費，那代表你要自掏腰包付8CAD給公司。（很扯？沒錯ＸＤ難怪我們餐廳幾乎都是學生或打工度假的人來工作，全店只有一個白人同事。）

★如何考過KINJO SERVER呢？

1.食材成分考試 （了解所有菜單跟醬料的內容物有哪些。p.s Kinjo有一百多道菜。）
2.酒單考試 （飲料酒單背下來，可以介紹。）
3.過敏考試 （ex.對花生過敏什麼不能吃…等等。）

4.唱歌考試（KINJO有11首獨特的歌單，要能獨立從頭唱到尾，平常會有人帶著大家唱歌幫客人慶生！）

店長副店長會給你一份密密麻麻的資料，準備好後，找他們預約時間通過上述考試（不分順序），就能分配到server訓練。真的是一大挑戰！

要知道這間餐廳的菜色超過100樣，要了解所有菜色內的材料、醬料、過敏狀況，真的滿累人的。很花時間，這也讓我最後不想考試，只想好好寫部落格跟玩耍。

經過約一週訓練後，就可以正式當上SERVER了！可以被分配到server 時段。

但實際上一週大概分配到三天是server時段，還是會有bus時段的，因為Dalhousie店其實不缺server,比較缺Bus。

目前我看過英文再好，最快也要全職4~6個月後,才能開始server訓練囉！

但是，新冠肺炎過後的狀況應該又大不同了，經過前陣子的疫情，店內的人力變化可能會很大喔，也可能會更需要server，提供給想來工作的人參考參考！

3.加拿大KINJO餐廳工作優缺點分析

最後，來到最重要的優缺點分析囉！！！
是我在這裡待了十個月的理解。

★★優點★★

①符合加拿大法規，時數多，該給的加班費不會少，一份工作就能cover生活開銷，下午有員工餐可以吃，關門班也能享用免費的壽司跟味增湯，可以幫你省下餐費。若認真考過server能存更多錢(”聽說“大約3000CAD/月)，但要考過server不容易。

②排假容易，可以用line行事曆線上預假，先搶先贏。我7.8.9月都各請了1~2週出去玩，溫哥華、拉斯維加斯、慕尼黑巴黎都去玩了一下！

③向上溝通容易，雖然很多韓國人，但副店長跟一位資深經理是台灣人，人都不錯，有問題可以跟他們討論，例如想請假或工作上有不懂的地方，也是有人可以討論的！別怕！

④練習英文跟韓文的好地方，這間店有不少加拿大長大的同事，英文很好！看緣分可以交到當地朋友喔！當地朋友多半很年輕！20歲上下。

⑤若想留下來，考過server再當上經理後，公司會幫忙申請工作簽證。不少前輩是因為這樣待下來的。

★★缺點★★

①很忙很累，為了競爭求進步，也會持續更新菜單與制度，代表要持續學習。（ex.我待10個月多了拉麵，多了五種調酒，市集也即將開張了。）且忙季只週休一天，連上11天班會很想死，同事多呈現一種崩潰狀態。

②職業傷害的可能性，最近幾個月開始熱銷的拉麵，每桌都來個兩碗起跳，拉麵碗真的是重又燙，大家忙起來，通常一次會端個兩三碗加其他壽司小菜，我離開前幾週手腕就默默開始痛了。囧。

③考試很多，是否能學不同職能看店長，還有當下店內的人員狀況，要有當好一陣子最底層BUS的心理準備，我當初三個月後才終於輪到bar訓練。

④韓國圈圈生存不易，會有許多隱藏的差別待遇，要有心理準備。

⑤上菜劃錯單經理會去調閱監視器，看是誰畫錯，除此之外有很多眉眉角角要注意，對於較為玻璃心的人（例如我本人。），一開始用戰戰兢兢來形容上班狀態是滿貼切的。

加拿大日本餐廳韓國職場的工作心得

哈哈，現在回過頭來在看，真的是超級特別的。當下有很多不爽，韓國人工作上真的很挑剔，或者很喜歡找戰犯，明明就忙得不得了，還是會有韓國經理要去調監視器看是誰畫錯單子…等等。

這邊工作壓力真的很大，老實說我有哭過，也看過別人在後台淚崩，至少看過2個人。

到底為什麼哭呢？有時候是不甘心吧！也有時候是覺得很無力，或是不公平。覺得我已經夠努力了，那是什麼大事嗎？為什麼要一直挑剔小毛病。

然後很明顯的差別待遇，不管是親身經歷或是聽別人說都不少。

>>>>聽旅行【加拿大打工度假三小事】（上篇）不是韓國人錯了嗎？

例如韓國人犯錯沒關係，其他人犯錯就會被公審，導致很多韓國新人事情沒做好他們自己也不知道，還以為自己做得很好。但其他人卻被嚴格要求，放大檢視，甚至要收拾他們的爛攤子，加快速度。

諸如此類的鳥事，默默會產生一種很不想跟韓國人當同事的想法，雖然我遇到的樣本數可能還不夠多，就是大約20個韓國人，但已經讓我夠印象深刻了。

在這裡我有遇過勢力的，看過明明是後輩卻想要命令你，意圖變成前輩的？或者是遇到韓國人犯錯，韓國主管卻一直想要維護或幫說話。也有韓國前輩一直想挑毛病，莫名其妙。

也發現韓國主管如果誤會你，找戰犯時咄咄逼人，誤會了也一句道歉也沒有的（在台灣主管也會不好意思吧！意思意思說個抱歉，這邊就是，沒有。），或者是把你當空氣，有事情要你幫忙，才在那笑臉迎人，超奇怪。諸如此類。

當然也有遇到很好的韓國人，覺得韓國人好像真的適合當朋友？不適合當同事？？

其實也是可以大聊特聊，也有很親切的韓國姊姊，每次看到我都好熱情，然後想跟我學中文，還邀我去他家吃飯，非常窩心！有機會回去一定再去找他！：）

也有出來吃飯逛街的韓國朋友，很會彈鋼琴讓我印象超深刻，太強了！平常嘻皮笑臉的他，做事常常被念，但彈琴好專注，不看譜就能一首接一首，令人佩服！

還遇過一個在加拿大長大的日本妹妹，或是來打工度假的日本男生、女生們，相對非常好相處，做事上也很幫忙！（就是韓國的經理或前輩氣焰最盛ＸＤ）我們也會相約出來吃飯聊聊，是很特別的經驗。離別有點感傷，卻很珍惜這些緣分，期待有緣再相見。

人在異鄉，特別有感觸。

工作上「人」真的是最重要的，好相處就好做事，也愉快呢！不過從KINJO畢業的當天，我還是非常的開心！因為某方面來說真的太累了。但能支撐我的生活，我很感激。

除了人的印象深刻，每天都要喊的日文招呼語，甚至要唱歌的文化，看見客人被逗得很開心，我也常被逗得很樂，而且11首歌都背起來的自己，我也很佩服呢！

>>>>聽旅行【加拿大打工度假三小事】（下篇）幫助我攻略餐廳煉獄的貴人們！工作存活關鍵點與小確幸，讓我也驚訝的神秘嘉賓是？

總結：難忘的KINJO生活

在KINJO工作的經驗我一輩子難忘，帶給了我很多不同的人生感觸，一方面也檢視自己的內心與怯弱，還有勇敢甚至對錯。

也完成了跨文化工作的人生體驗，總結來說這裡還是一個值得推薦的工作場所，特別適合想學韓文的人，來加拿大打工度假順便學韓文，完全是可行的喔！

老實說我沒在其他公司工作過，當初投第一份履歷就到KINJO,面試完下週就開始上班了，KINJO對我來說，可以請一週以上的長假這一點彈性我很喜歡。

＊延伸閱讀：【加拿大打工度假】如何找工作＆餐廳面試分享

而在卡加利也有其他可以直接賺小費而且比較輕鬆的餐廳，
每週工作時數也沒有KINJO這麼多，似乎更適合打工度假的步調喔！不過可能要多兼幾份工，才能有足夠的薪水。或是滑雪工作也不錯呢！更多卡加利周邊的工作介紹可以看下面這篇文章。

＊延伸閱讀：【加拿大打工度假】卡加利與班芙(banff)工作環境介紹＆優缺點說明！

所以我會建議朋友先找找其他工作，把KINJO當備案吧！
除非你也曾待過這種類型的餐廳，不然上手不易，一開始可能會很挫折。
（我有遇過在台灣曾在忙碌的品牌餐廳工作過的同事，他上手就很快！游刃有餘！）

但如果真的找不到工作，那就來KINJO磨練吧！
這裡一樣是可以學到很多的地方呢！收入又可以支撐生活旅遊，加油囉！

白日貓解惑，其實我的主業是經營自己的旅遊部落格，副業才是餐廳工作吧！ＸＤＤ

你呢？打工度假的你，又都在想什麼？如何持續進步呢？

歡迎留言告訴我，以上，希望有幫助到大家啦！
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