台北熱門的【河床法式甜點店】歇業後轉移至台南，成了【沼澤marsh】。
【河床】創辦人之一亨利就是臺南人，回鄉發展。
我們也因此很榮幸的能在台南品嘗到台北熱門的甜品囉！口味到底如何呢？
我以前一直以為「亨利」是男生，這次去品嚐時看到店內的雜誌介紹，才知道原來是亨利是女孩子！＠Ｏ＠我完全搞錯了。
而且亨利在成為甜品師之前的身份，竟然是陶藝人，難怪之前就一直覺得河床的甜點好像藝術品，很美，但不是奢華美，而是一種藝術氣質與底蘊。
沼澤marsh店內的佈置陳列，也有一種純樸的藝術感，很像走進美術館喔！
當然南部咖啡廳特有的書櫃也不能少囉！
亨利收起在台北火熱的【河床法式甜點工作室】回歸台南，是想找回做甜品也做陶的生活慢步調，把台灣當季食材融進甜品當中。
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沼澤marsh整體評價
飲料讓人有些失望，低消是一杯飲品喔！（等等會放上我們這次踩到雷的品項）
而甜點真的很別緻，結合藝術與新鮮感，美麗好拍又美味。
可麗露是微貓推薦cp值最高的小品，50元一顆，很幸福的口感喔！
沼澤marsh價位＆每人最低消費＆用餐時間＆店址
低消：每人一杯飲品，100元起。
用餐時間：限時90分鐘。
價位：甜點50元起，小小可麗露滿滿的幸福口感喔！其他甜品的均價約為180元。
地址：700 臺南市西寧街28號2f
FB：https://www.facebook.com/marshhenri/
營業時間：12:00-17:50，每月公休日，請查看FB。
訂位方式：3天前可透過ＦＢ定位，詳情請查看FB。
註：一樓是「輕輕土氣」，所以google地址跑出「輕輕土氣」正確無誤唷！
「沼澤是一片平靜的水，卻滋養了很多生命，把喜歡的日常分享在這裡。」-沼澤意象。
紙本Menu上會簡單寫出各類茶飲，甜點則是親臨櫃台觀看。menu的最前方，有店內注意事項，包含低消規定、不能隨意更換座位、不要隨意碰裝飾、禁止商業攝影….等等。
沼澤marsh初體驗，小驚喜！甜點分享！
這次來到沼澤，就是想回味之前在河床工作室吃到的驚艷甜點！
不過實際品嚐下來發現兩者風格大不同，相較河床不那麼華麗，更加接地氣，可麗露真的超棒！一顆50元，我很推薦！蜜桃日酒果凍也很不錯唷：）沒點到的白色雲朵也很吸睛，非常可愛。
煎茶可麗露
我超級超級推薦這個可麗露，一顆50元！
雖然很小，但咬下去的口感很有特色，外層脆脆焦焦香氣濃郁，內部的抹茶微黏Ｑ彈，茶香濃郁，非常幸福的組合！
因為沒有擺在甜點櫃內，僅有手繪menu貼在櫃台上，所以非常容易錯過，大家前往時要特別注意一下唷！
蜜桃日酒凍
大人系的蜜桃日久凍！
有梅酒的酸甜感，酸酸甜甜，上方有完整的水蜜桃果肉與好吃的鮮奶油，非常建議絞碎果凍基底，混攪後一口一口吃，可以給予80分的高分，別具特色！
水蜜桃紅茶蛋糕
很大塊的紅茶蛋糕，看起來符合180元的價值！哈！
品嚐起來也很不錯，但驚喜度我覺得蜜桃日酒凍跟可麗露更棒，大家可以參考參考看看囉！
沼澤marsh店內推薦
以下是看到網路上專訪沼澤提及的店長推薦品項，
摘錄其特色供大家點餐參考，或許比較無雷？
尤其是飲品的部分？ＸＤ（原文圖文在這裏）
我如果再訪，可能也會試試看囉！
紅玉紅茶
熱紅茶搭配亨利親手製作的陶瓷杯以及台灣懷舊風格老茶壺，品味茶香與陶藝生活美感囉！
芒果百香氣泡飲
一款結合台南當地水果與果醬的氣泡飲品，很適合拿來搭配甜點。
沼澤烤布丁
大人味烤布丁，狀似沼澤的方形烤布丁，上方的奶油層次豐富，混入咖啡與肉桂香氣，是店內的招牌甜品。
沼澤雲朵
吃得到金鑽鳳梨的雲朵！蓬鬆口感內是一顆顆的金鑽鳳梨餡，
沼澤marsh 小缺點，飲料讓人失望
我點的西西里咖啡很普通，覺得有點失望，（我在很多不同的咖啡店點過這個檸檬咖啡）
然後我朋友點的檸檬紅茶也很普通，我朋友超失望，覺得味道很淡。
不知道是當天調味失誤？
或者因為飲料真的不是沼澤的專業？
回味在台北河床工作室下午茶時，低消好像也是飲料沒錯，但喝起來還不錯，味道滿濃郁的。
＊延伸閱讀：河床甜點工作室
台南沼澤在飲料方面讓人失望，是比較可惜的部分。
而且上桌時服務生還搞錯品項，把西西里咖啡當成檸檬紅茶端給我朋友，整個搞反＠＠我們各自品嚐了一口都覺得不對勁，馬上交換回來，還好因為兩人很要好所以不介意，不然他們就要重做兩杯飲料了吧……登冷…..
沼澤marsh 陶器區
窗簾後是店長亨利的作品喔！大家可以看看，感受一下藝術氛圍！
尋找沼澤marsh小撇步
建議從民生路轉進西寧街，這是最好找的方式喔！因為這次微貓帶著朋友，跟著google從民權路過去，在小巷子繞來繞去的，實在不好找，建議大家從民生路轉進來，就不用繞巷子拉！
台南很多很棒的老屋甜點都在巷內，只要挑對大路，可能就在路口，而跟著google走物理上最近的道路，不見得省時間唷！
沼澤店門口，並沒有明顯的招牌，外觀長上圖這樣，請尋找西寧路28號吧！一樓是「輕輕土氣」，二樓才是「沼澤marsh」，大膽走進去，上樓梯就是哩！
上述就是今日台南沼澤甜點的介紹囉！
總結就是可麗露大推！好拍照，甜點別緻，但飲料點便宜的就好！
以上細心分享，希望有幫助到你。
微貓 – 財富引導師，願望探險家
嗨，我是微貓，從小氣旅人變身自媒體創業家。意識富腦袋之重要「省錢很好，用錢滾錢更好」，勵志5年後帶籤先生跟孩子旅繪世界，幫更多人「實現夢想，我可以。」
十年財富自由計畫執行中，倒數5年！【訂閱電子報】見證我的旅繪冒險，FB/IG/podcast，若能啟發你，轉動富而豐盛的人生，是我的榮幸。
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最近看到好多朋友去這家店打卡 一直都還沒有機會去踩點 非常感謝版主用心分享心得 讓我又更想去試試了
除了飲料有點雷要小心之外，甜點真的可圈可點，好拍又好吃！＾＾期待你的體驗喔～～歡迎回來留言你的心得！
版主推薦的可麗露看起來真好吃，沒去嘗嘗似乎太可惜，
剛好我也喜歡吃^^
店裡陳設也很清新又有點老房子的味道
下次有機會去坐坐!!
＾＾可麗露真的超好吃喔！！快來品嚐～期待你的專業評分！
本人超愛甜品的，這店裏的甜品看起來都好好吃啊，而且環境還非常優美，感謝版主分享！有機會一定到！
哈哈～ㄧ定要記得點可麗露喔！我下次也要給他再來個2顆不同口味的，非常期待＾＾
這家真的CP值蠻高的~
價錢算不貴，東西又好吃~
^^ 甜點同好（握手）你有喝過他們的飲料，還滿意的嗎？有的話歡迎分享給我唷！